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 小編又要帶給大家每月一篇的山野美食料理！這次要介紹的是義大利料理唷～　★培根磨菇筆尖麵★！光聽名稱就覺得很好吃了～接著就看山野廚男教大家怎麼做這份美味的義大利麵吧～

培根磨菇筆尖麵

圖文：山野廚男

這幾年大為風行的義大利麵，可以說是老少咸宜的料理，

如果到野外也能享用這美味該有多好！

既然想到，那就動手來做看看吧！廚男對於義大利麵的

理解，是以新鮮食材搭配帶勁麵體的組合，作法上比較

接近什錦，而成敗的關鍵在於醬汁的調配。  

最安全的做法是，選用容易取得的材料。台灣四季

不缺生鮮菇蕈類食材，培根、鮮奶油、起司或是鮮奶

也很容易在便利商店買到，材料備齊，那就幾乎成功一半了。

除了國人比較不習慣用奶油來煮菜，其他的程序其實

與一般炒麵炒飯無異，所以，義大利麵並沒有想像中困難。

一旦熟悉程序的問題，如果想來點變化，就不會出錯啦！

想吃清爽或滑潤，就調整奶油的分量；想要濃稠或溜順，

就調整起司或是芡粉的比例；甚至可以高湯代水來做成

更濃冽氣味的醬汁。義大利麵的趣味，有一部分是在這

變化中得來的。

還有一點很重要，如果您有在野外作義大利麵的打算，

別忘了準備一瓶清淡的酒類在料理桌旁，邊煮邊喝，最有feel！

提醒：

裝盤後再以起司粉、胡椒粉、洋香菜等提香。