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 小編又要帶給大家每月一篇的山野美食料理!這次要介紹的是義大利料理唷~ ★培根磨菇筆尖麵★!光聽名稱就覺得很好吃了~接著就看山野廚男教大家怎麼做這份美味的義大利麵吧~

培根磨菇筆尖麵

 

圖文:山野廚男

 

這幾年大為風行的義大利麵,可以說是老少咸宜的料理,

 

如果到野外也能享用這美味該有多好!

 

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既然想到,那就動手來做看看吧!廚男對於義大利麵的

 

理解,是以新鮮食材搭配帶勁麵體的組合,作法上比較

 

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接近什錦,而成敗的關鍵在於醬汁的調配。  

最安全的做法是,選用容易取得的材料。台灣四季

 

不缺生鮮菇蕈類食材,培根、鮮奶油、起司或是鮮奶

 

也很容易在便利商店買到,材料備齊,那就幾乎成功一半了。

 

 

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除了國人比較不習慣用奶油來煮菜,其他的程序其實

與一般炒麵炒飯無異,所以,義大利麵並沒有想像中困難。

 

 

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一旦熟悉程序的問題,如果想來點變化,就不會出錯啦!

 

想吃清爽或滑潤,就調整奶油的分量;想要濃稠或溜順,

 

就調整起司或是芡粉的比例;甚至可以高湯代水來做成

 

更濃冽氣味的醬汁。義大利麵的趣味,有一部分是在這

 

變化中得來的。

 

 

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還有一點很重要,如果您有在野外作義大利麵的打算,

 

別忘了準備一瓶清淡的酒類在料理桌旁,邊煮邊喝,最有feel

 

 

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提醒:

裝盤後再以起司粉、胡椒粉、洋香菜等提香。

 

 

 

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